「至福の２色ケーキ」
テレビニュースで紹介されました！

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玉名市でワインにこだわった飲食店を営むソムリエの大野眞弘(41)が、ワインの風味を生かした2種類のケーキを、福祉施設と協力して商品化した。

酒類提供飲食店として時短営業をたびたび求められるなど新型コロナウイルス禍の中、新たな看板商品として売り込みを図っている。

赤ワイン漬けの乾燥イチヂクとブドウ入りで濃厚な味わいのガトーショコラ、地元の天水産の柑橘と白ワインが芳醇に香るベイクドチーズケーキの2種。

いずれもソムリエ歴14年の大野さんの経験を生かして、価格と味のバランスが良いチリ産ワインを使用した。
大野さんによると、コロナ禍で店の売上が9割減の月もあり、地域に愛されてきた店を「なんとしても
守りたかった」。ワインに合うつまみなど、さまざまな持ち帰り商品を検討する中、子どもとともに楽しめるレシピを1年かけて開発。洋菓子作りのノウハウを持つ福祉施設が製品の品質を安定させることができた。

昨年8月に発売すると、1ホールで2つの味を楽しめて冷凍保存もできる手軽さも受けて週10個超の注文も。大野さんは「地域と協力して玉名の味を全国に届けたい」と意気込む。インターネットのほか、お店でも購入可。ワイン酒場オーノ0968-74-2550